Meşe kömürü nasıl seçilir?

Ambalajdaki “mangal kömürü” yazısı tek başına yetmez. Sorulacak ilk şey ağaçtır. Meşe, uzun köz ve temiz yanma için mangala en uygun yerli seçenektir. Karışık veya belirsiz odun, her partide farklı ısı verir.

Çuvalı açınca toz ve kıymık fazla olmamalıdır. Toz çabuk biter, ızgarayı kirletir ve kilo başına daha az köz demektir. İri, eleğe vurulmuş parça restoran için daha verimlidir.

Kömür parlak siyah ve kuru olmalıdır. Islak, küflü veya barut gibi dağılan parça üretimde ya da depoda sorun olduğunu gösterir. Kimyasal koku varsa o çuval mangala girmez.

Toptan alımda bir çuval numune yakın. Tutuşma süresi, közün kaç saat dayandığı ve kül miktarı fiyat kadar konuşulmalıdır. Marmara Kömür’de teklif, miktara ve bu kalite beklentisine göre verilir.