Meşe seçimi
Nem oranı düşük, mangala uygun meşe ayrılır. Başka ağaç karışmaz.
Marmara Kömür
Hallaçlı, ÇatalcaMeşe mangal kömürü
Katkısız meşe közü. Tozu az, ağır dumanı yok, ısısı yüksek ve külü düşük. Ocakbaşı için iri parça ayrılır.
Üretim Hallaçlı, Çatalca'da. Her parti aynı meşeden gelir; karışık odun girmez. Sevkiyat İstanbul ve Tekirdağ başta olmak üzere Edirne, Kırklareli, Kocaeli, Bursa, Yalova, Sakarya, Çanakkale ve Balıkesir'e yapılır.
Bağlayıcı ve tutuşturucu sıvı katılmaz. Alev düşünce köz başlar; yemek o közün üstünde pişer, etin üstüne is tadı sinmez.
Meşe sıkı bir odundur. Parça servis boyunca ufalanmaz; ocakbaşı tezgâhı gün boyu aynı közle döner.
Toptan teklif iste
Restoran, ocakbaşı, kafe, kasap ve market için toptan meşe kömürü. Hallaçlı'da üretilir, İstanbul, Tekirdağ ve Marmara illerine sevk edilir. Mutfağın haftalık temposuna göre planlanır; miktar ve teslim günü siparişte netleşir. Kasap tezgâhı ile restoran servisi aynı kömürü yakar, parti ortasında cins değişmez.
Hammaddemizi Marmara'nın en sıkı meşesinden alıyoruz
Ocaktan çıkan köz elenir. İnce kırık ayrılır
Nasıl çalışıyoruz
Odundan teslimata
Karbonizasyon
Odun kontrollü ortamda kömürleşir. Amaç temiz, dumansız köz.
Kalite kontrol
Yanma, kül ve parça iriliği bakılır. İnce toz ayrılır.
Toptan teslimat
Yük, söz verilen günde Hallaçlı'dan İstanbul, Tekirdağ ve diğer Marmara illerine çıkar.
Mutfaktan notlar
Meşe közünü kullananlar
Köz bütün servis boyunca düşmüyor. Kebapta odun tadı etin önüne geçmiyor.
Meşe kokusu hafif. Misafir etin kendi tadını alıyor, is almıyor.
Parçalar iri. Izgara teline ince kırık dökülmüyor.
Sevkiyat söz verilen günde geliyor. Parti değişince parça ölçüsü aynı kalıyor.
Alevsiz yanıyor. Kafe mangalında duman odayı basmıyor.
Üretim ve kullanım
Meşe kömürü rehberi
Meşe kömürü nedir?
Meşe odununun kömürleştirilmesiyle elde edilen, mangalda yüksek ısı ve dengeli köz veren doğal yakıttır.
Devamını görMeşe kömürü nasıl üretilir?
Uygun meşe seçilir, kontrollü karbonizasyonla kömüre dönüşür, kül ve yanma kontrolünden sonra sevk edilir.
Devamını görMangal kömürü nasıl yakılır?
Kömür hava alacak şekilde dizilir, doğal çıra ile tutuşturulur, alev düşünce köz halinde yemeğe geçilir.
Devamını görMeşe kömürü nasıl seçilir?
Ağaç türü, parça iriliği, toz oranı ve katkısızlık toptan alımda kömürün gerçek kalitesini gösterir.
Devamını görMangaldan kalan kömür ne olur?
Sönmemiş iri parçalar yeniden yakılır. İnce kül ise biriktirilmez; ızgara soğuyunca temizlenir.
Devamını görToptan Sipariş ve İletişim
Meşe kömürü toptan fiyatı, sevkiyat ve stok için formu doldurun ya da arayın. Üretim Çatalca Hallaçlı'da; teslimat İstanbul, Tekirdağ ve Marmara illerine.